# 新北市永和區婦女會懷舊眷村菜--土豆燒茄子上桌囉

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原始來源：https://www.kmt.org.tw/2015/06/blog-post_491.html
原始發布：2015-06-25T14:52:00.001000+08:00
內容形式：活動資訊
原始標籤：本黨活動
主要主題：[地方服務、公益與活動](https://knowledge.kmt.org.tw/topics/community-service/index.md)
此版本建立：2026-10-04T21:34:51.346222+08:00

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星期三下午，新北市永和區婦女會邀請岳勝利老師，教姐妹們一道懷舊眷村菜--土豆燉茄子。首先將馬鈴薯去皮放入冷水中，除去澱粉質，切滾刀塊，放入油鍋略炒，再倒入醬油上色。五花肉川燙切片，一旁備用。接著將茄子手撕大塊，入鍋炒熟，加入水及醬油、鹽調味，並將長豆角及燙熟的五花肉片一起倒入鍋中拌炒燜煮。起鍋前加入辣豆瓣、麻油等調味。起鍋那一刻，香氣四溢，引人食指大動。讓我們一起為岳老師及助理老師按個讚吧！學員細細品嚐，真是幸福ㄚ