# 潮！科技取代人力：App管餐廳，一台iPad省1.5人

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原始來源：https://www.kmt.org.tw/2015/02/appipad15.html
原始發布：2015-02-10T17:07:00.001000+08:00
內容形式：待確認
原始標籤：科技點滴
主要主題：[經濟、產業與勞動](https://knowledge.kmt.org.tw/topics/economy-labour/index.md)
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[![](http://1.bp.blogspot.com/-Ezx7k3KphpE/VP-8hpoxuCI/AAAAAAAABIM/qolEp0J8_ME/s1600/2015-03-11_115437.jpg)](http://1.bp.blogspot.com/-Ezx7k3KphpE/VP-8hpoxuCI/AAAAAAAABIM/qolEp0J8_ME/s1600/2015-03-11_115437.jpg)

  


  
5年前，徐安昇卸下統一Plaza營運長一職，創立專賣麻辣牛肉麵的「麻膳堂」餐廳。幾年下來，「麻膳堂」已是台北東區的人氣店。而今年除了賣麵，他又多出一個新產品──這產品不能拿來吃，卻跟吃大有關係，是個行動載具上的App。  
  
2013年9月開始上架銷售的「iCHEF」行動餐飲管理App，在不斷研發改進後，於3月5日正式發布2.0升級版。這套系統只需一台出單機及一台iPad，即可為餐廳平均省下1.5個服務人力，大大減少過去點餐及結帳時出現的錯誤。包括提醒客人等待時間過長、桌位安排及點菜、口味調整標記（加辣、少鹽、不要蒜等）、出餐確認、以及結帳或折扣，系統都會自動算好，並產生報表，讓餐廳經營者可以迅速掌握營運。  
  
這個點子源於徐安昇自己的經驗。經營 麻膳堂的過程中，起初由於店內動線規劃不佳，常有人員碰撞、受傷等情形發生。除了砸大錢重新裝潢改變動線外，他也開始思考，如果一切重來，如何能使店務更上軌道？這時，店裡那套難用又佔空間、專為點餐收銀及製作報表所設的POS系統（Point of Sale，銷售時點情報系統）吸引了他的注意。  
  
**自行研發App取代POS機 原處改賣小菜**  
  
常待在店裡親力親為，徐安昇因此希望能找出一套行動化、人性化又省人力的解決方案。一開始，他從國外資源下手，然而遍尋之後，沒有真正符合需求的方案。最後，徐安昇決定自己開發一套POS App，於是，他在僅僅3坪的迷你辦公室裡，與另外3位創辦人程開佑、吳佳駿及何明政，共同創立iCHEF資廚管理顧問股份有限公司。  
  
原本是為了解決實際問題而開發的App，後來卻成了一門有潛力的生意。這兩年，iCHEF在國內外創業競賽中，都取得了優秀成績。單單2014年，他們就獲得日本區國際創業競賽Echelon Japan首獎及國際創業競賽Echelon評審特別獎等獎項。  
  
**行動餐飲管理系統 省人力減少錯誤**  
  
透過「iCHEF」，不但提高效益、降低成本，更擴大營收。徐安昇說，他在本來放收銀機的地方，改放了一個小菜櫃，結果簡簡單單，就讓來店客平均消費金額增加了20元。  
  
目前，iCHEF已與中國信託合作，卡友可在櫃檯直接以手機掃瞄結帳；今年6月，iCHEF也將與餐廳美食外送網站foodpanda共同推出外送服務。  
  
對餐廳管理者來說，運用科技創新營運，自然是大勢所趨。不過從工作者的角度來說，這也意味著當人力最密集的餐飲服務業也在科技浪潮下發生質變時，如何提升自我價值不被取代，將是一門更重要的課題。而這當然又是另外一個面向的解讀和思考了。  
  
文章出處：天下雜誌